Siegburg BBQ


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Mango Chili Hot Sauce

Hallo,

heute habe ich mich zwecks Chili Ernte Verwertung mal an eine Mango Chili Hot Sauce getraut. Normalerweise wird diese Sauce mit Habaneros gemacht, die hatte ich dieses Jahr aber nicht angebaut, wir hatten uns heuer für Lemon Drop Chilis entschieden und die sind dann doch recht zahlreich gewachsen. Schärfegrad im Vergleich mit Jalapenos doch schon deftig, für uns reicht es auf jeden Fall.

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Black Angus Teres Major

Hallo,

in den letzten Wochen habe ich hier in der Nähe eine neue Metzgerei für mich entdeckt: Metzgerei Werner da gab es vorige Woche doch tatsächlich Teres Major im Angebot. Ist ja nicht so das dieses Stück oft in der Auslage liegt, es heisst ja auch nicht umsonst Metzgerstück, und dann auch noch im Angebot, da musste ich zuschlagen.

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Haxe aus dem Rauch

Hallo,

am Samstag war ich ein paar Stündchen auf dem Ruhrpott BBQ, wir haben das schöne Wetter genossen und sind gemütlich über das Gelände gestreift, ein paar bekannte Gesichter hat man auch getroffen, also ein toller Tag mit netten Leuten und viel BBQ. Unser letzter Weg führte uns noch zu Royal Spice, da ich noch ein paar Gewürze für das nächste Wochenende einkaufen musste. Letztlich haben wir fast eine Stunde am Stand bei Ralf verbracht und dürften viele Gewürze kosten und probieren, zwischendurch gab es auch noch ein paar Häppchen aus dem Pelletsmoker und zwar eine Haxe. Die hatte in dem Smoker kräftig Raucharoma angenommen und war super saftig, genau mein Ding. Ralf hatte die Haxe auch noch mit der BBQ Injection geimpft, was sie wohl noch saftiger gemacht hat.
Irgendwie ist mir das im Kopf geblieben , so dass wir auf der Rückfahrt noch angehalten haben und eine Haxe eingekauft haben, denn das wollte ich am Sonntag unbedingt nachbauen.

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Gefüllte Pljeskavica

Hallo,

mit Gegrilltem vom Balkan hat meine Grillleidenschaft schon früh angefangen, die Urlaube meiner Kindheit gingen fast alle nach Kroatien und da gab es jeden Abend lecker Cevapcici, Rasnici, Pljeskavica, Schweinkotelette oder gegrillte Leber. Ist man einmal mit diesem Virus infiziert möchte man es immer wieder haben, da ich aber in letzter Zeit nicht wirklich oft nach Kroatien gekommen bin, muss ab und zu so was auf den Grill.

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Diesmal gibt es den Klassiker Pljeskavica lecker gefüllt mit Feta…

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