Siegburg BBQ

Rib around the world – Indien – Mexico – Bayern

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Hallo,

mein Daddy kam heute zu Besuch und ich wollte mal wieder die leckeren Ribs machen die er so mag. Nur heute sollte es etwas Besonderes geben, ich probiere mal ein paar verschiedene Rubs aus die ich hier so rumliegen habe. Mal sehen was sich am Besten schlägt.

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Mexican Adobo Spice Rub, Indian Pork Chops & Schubecks Schweinebratengewürz

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zuerst der Indische Rub, sehr Kreuzkümmel lastig, aber ich mag das.

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dann der Mexico Rub, mit viel Chipotle

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die großen Stücke bleiben leider nicht so gut haften

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Schubecks Schweinebratengewürz

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die Kugel auf 110° eingeregelt und rauf damit, gesmoked wird mit ein paar Chunks Pflaumenholz

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Kurz vor Phase 2, sind bis jetzt gut gelungen, in den Bräter habe ich eine Flasche Bier versenkt.

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Nach der 2. Phase, sieht immer noch gut aus :D

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Phase 3 nach dem 1. moppen, mit dem eingekochten Biersud

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2. moppen

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fertig :sabber:

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es war so lecker, mein Favorit heute Abend war Mexico, der Chipotle Geschmack war genial und schön scharf, danach die Indischen waren auch sehr gut, die Bayrischen haben meinen Vater am Besten Geschmeckt.

Der Mexican Adobo Rub wird sicherlich noch häufiger zum Einsatz kommen.

Gruß Funky

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