Siegburg BBQ

Cucina Mexicana – Tortillas & Quesadillas

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Hallo,

wir haben heute einen richtig schönen Sonntag gehabt, den Tag haben wir im Garten verbracht und haben hier und dort ein wenig an den Sträuchern geschnibbelt und etwas Unkraut gezupft, aber alles ohne Stress.

Für heute Abend war dann Mexikanische Küche Tortillas und Quesadillas geplant, dafür habe ich dann erst mal die Salsa und die Guacamole vorbereitet.

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Für die Salsa: Tomaten, Chilis, Zwiebel und etwas Kreuzkümmel, für die Guacamole: zwei Avocados, Zitrone und Knoblauch
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Zwiebel und Chili glasig braten
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mit den Tomaten auffüllen und die Salsa dann ca. 30 min schlotzig köcheln
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Avocados entkernen und häuten
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dann würfeln und mit Zitronensaft und Knoblauch vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
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die Salsa hat nun die richtige Konsistenz
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sieht schon mal gut aus
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als Fleischbeilage ein kleines selbst gedryaged Rib Eye aus dem Froster
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nur schnell medium grillen
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und aufschneiden
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dann gibt es auch schon den ersten Mini Tortilla
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lecker
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nun die Quesadilla
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knusprig grillen
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supergeil ich liebe diese Kombi
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und zum Abschluss noch eine Mini Tortilla

Gruß Funky / Siegburg BBQ

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