Siegburg BBQ

Dorade & Gambas

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Hallo,

alle paar Monate packt mich so ein Fischjiper und ich muss dringend Seafood in mich reinfuttern. Gesten war mal wieder so ein Tag. Fix zum Fischhändler des Vertrauens und eine schöne Dorade besorgt, 2 Wildfang Gambas und eine gute Hand voll Venusmuscheln.

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Petersilie, Knoblauch, Chili und ein wenig Fenchelsaat mit Olivenöl gemixt, das gibt die Würze
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die Dorade habe ich auf eine halbe Kartoffel gesetzt und die Gambas auf die Plancha gelegt
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während der Fisch vor sich hin grillt, schnell die Vorspeise – die Muschen kurz in Meersalzwasser kochen bis sich alle geöffnet haben
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etwas von dem Würzöl darüber und eine Scheibe Brot dazu – fertig
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Der Fisch und die Gambas waren dann auch soweit
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Ganz einfach und doch immer so lecker, bei Fisch mache ich nie viel drum herum, hier muss das Produkt einfach für sich sprechen.

Gruß Funky/Siegburg BBQ

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