Siegburg BBQ

Spontaner Putenspießbraten mit Kartoffelecken

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Hallo,

meine Freundin rief mich kurz vor Feierabend auf der Arbeit an und erzählte das eine Kollegin von ihr spontan zum quatschen gekommen ist, und ob ich nicht auf die schnelle heute Abend was grillen könnte, am liebsten Pute oder Hühnchen.

Da sag ich natürlich nicht nein, und bin mal die Optionen durch gegangen. Mein Geflügelhändler meines Vertrauens hat leider Montags zu, bleibt also nur Supermarkt. Also zu uns in den HIT gefahren, dort gibt es ein kleines Sortiment von Loue Geflügel das kann ich guten Gewissens kaufen.

Gefunden habe ich dann einen Putenspießbraten:

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ich nehme an es war Putenbrust, mit ein wenig Speck drum herum, als Gewürz hatte ich noch ein Portuguese Peri Peri da, was ich noch nicht ausprobiert hatte
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der Rub enthält Zucker und pur schmeckt er ganz gut
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gewürzt und gespiesst
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schnell auf den Grill
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dazu sollte es bunte Kartoffelecken geben, die Kartoffeln sind aus eigener Ernte, gewürzt mit etwas Pul Biber, Knoblauch, Salz und Olivenöl
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alles schön vermengen
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auf ein Backblech und dann bei 180° Umluft ca. 40 Min in den Backofen
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der Braten darf derweil seine Runden drehen, ich gucke immer regelmäßig rein, da ich bei zuckerhaltigen Rubs sehr vorsichtig bin, da kann schnell mal was schwarz werden.
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so sieht es nach ca. einer halben Stunde aus
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genau so passt es, dunkler darf es nicht sein
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noch die Fäden abmachen
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schön saftig hätte ich nicht gedacht
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die Kartoffeln sind auch fertig
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Teller mit Putenspießbraten, Kartoffelecken, Gartensalat und etwas Zwiebel Confit
Der Rub passt wirklich sehr gut zu Geflügel und spielt ein wenig mit süß und scharf, das gefällt mir gut.

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dazu einen Frühburgunder von der Ahr – passt :D

So lass ich mir gerne einen Montag schmecken

Gruß Funky / Siegburg BBQ

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