Siegburg BBQ

Spaghetti Bolognese

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Hallo Grillfreunde,

eigentlich war eine vollumfängliche Teilnahme am Hack WE des Grillsportvereins vorgesehen, Samstag sollte es Armadillo Eggs geben und heute eine Bolognese. Wurde aber nix, den Samstag habe ich komplett in der Firma verbracht und war erst gegen 18:00 Uhr zu Hause und total platt, an Grillvorbereitungen war nicht zu denken. Also fuhren wir kurzentschlossen ein Dorf weiter in ein Restaurant und ließen uns bedienen.

Der Bolo Plan für heute stand aber noch, das Hack war schließlich gekauft und musste verarbeitet werden. Da gestern keine Zeit mehr war für Metzger etc., musste der Discounter von nebenan einspringen, kann man auch mal machen.

Also los geht’s

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500 gr. Hackfleisch, 2 Dosen Tomaten, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Knoblauch und etwas Wein zum ablöschen


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Hackfleisch scharf anbraten
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das Hack auf eine Seite schieben und nun das Gemüse anbraten
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mit einem kräftigen Schluck Wein ablöschen
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noch zwei sizilianische Peperoncino dazu
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dann kommen auch schon die Tomaten und der Knoblauch dazu
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alles gut umrühren und nun 2-3 Stunden auf kleiner Flamme blubbern lassen
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so sah es nach 3 Stunden aus, man kann es sicherlich noch länger schmurgeln, aber der Hunger war groß
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der erste Teller
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das war mal wieder ultralecker, Bolo habe ich lange nicht mehr gemacht und es ist so einfach, und morgen schmeckt sie noch mal besser.
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ich selber habe mich dann auch noch abgelöscht mit einem Schluck Montepulciano
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das war der vegetarische Teller für die Frau, im Prinzip die selbe Sauce nur mit Sojaschnetzel statt Hackfleisch, ich habe auch mal probiert, gar nicht so verkehrt, man muss nur kräftig würzen
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Beide Soßen superlecker und zum nachkochen empfohlen.

 

Gruß Funky / SiegburgBBQ

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