Siegburg BBQ

Onglet Mexicano

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Hallo Grillfreunde,

gestern hatten wir mal wieder Lust auf Tortillas und Tacos,

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Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Chili für die Salsa, Avocado, Chili und Zitrone für Guacamole

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die Tomaten habe ich klein geschnitten und mit den Zwiebeln und den Chilis zu einer Salsa gekocht, anschießend habe ich noch etwas mit Kreuzkümmel und Tabasco abgeschmeckt

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das Onglet ist von der Landmetzgerei Herchenbach aus Lohmar Geber, mit eigener Limousin Rinderzucht. Das Onglet muss man extra bestellen, sonst wird es vermutlich zu Hack verarbeitet. Es muss dann allerdings noch rund 3 Wochen in den Kühlschrank zum Nachreifen.

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ist wieder klasse geworden und ein schön intensiver Geschmack nach Rindfleisch

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dünn aufgeschnitten

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kommt es dann auf die Tortilla, mit Salat aus dem eigenen Garten, Guacamole, Bohnen und Salsa

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das selbe Prinzip mit dem Taco

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schmeckt auch prima und schön knusprig

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dazu gab es einen 2006 Rioja 6 Sombreros

Bezugsquellen:

Fleisch: Landmetzgerei Herchenbach Lohmar Geber

Wein: Weinforum Deutzmann Bonn
Gruß Funky / Siegburg BBQ

 

 

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