Siegburg BBQ

Steak Sandwich

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Hallo,

es ist Freitag und man könnte sagen das Ende der Arbeitswoche ist erreicht, aber halt? Ich muss ja Morgen arbeiten :/  Unserer Firma wird Morgen wegen Kabelarbeiten der Strom abgestellt und ich als BOFH muss natürlich die Server schön runterfahren. Als Trost habe ich mir heute ein schönes Steak Sandwich gemacht…

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in der Tiefkühltruhe hatte ich noch ein schön durchzogenes Färsen Roastbeef, mit auf das Sandwich sollten noch Tomato Jam, rote Frühlingszwiebel, Parmesan , Petersilie und Rukola

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das Roastbeef habe ich normal gegrillt und auf 56° C gezogen

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in der Zwischenzeit habe ich die Zwiebeln mit etwas Olivenöl leicht angebraten und mit etwas Rotweinessig abgelöscht

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das Steak ist nun fertig, die Unterseite vom Sandwich habe ich schon mit viel Tomato Jam bestrichen

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Garpunkt getroffen

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das Steak nun dünn aufschneiden

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und auf das Brot schichten

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die angebratenen Zwiebeln dazu geben

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dann der Parmesan und nun noch ordentlich Grünzeug darüber

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eigentlich könnte man ja jetzt schon, aber der Käse sollte noch ein wenig schmelzen und so habe ich

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das Sandwich noch in etwas Backpapier eingepackt und noch mal für 10 Minuten auf den Grill gelegt

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so können sich die Aromen noch etwas entfalten und der Käse wird leicht angeschmolzen

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dazu gab es einen unfiltrierten Südfranzosen von der Domaine Piquemal, passt hervorragend dazu.  Das war ein herrliches Feierabend Sandwich, auch wenn ich Morgen noch mal ran muss.

Schönes Wochenende

Funky

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