Siegburg BBQ

Tacos al Pastor

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Hallo,

wir probieren gerade mal wieder weitere Rezepte aus dem Atztekenland aus, diesmal fruchtig scharfe Tacos al Pastor.

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ich habe mir ca. 500 gr. Schweinelummer vom Metzger gekauft, für die Marinade brauchen wir eine Chili, eine Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Oregano, Kreuzkümmel, Thymian, Anissamen, Pfeffer und Salz.

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Gewürze, Tomate und Chili in einen Mixer geben und mit etwas Essig auffüllen

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und dann gut durchmixen

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das Fleisch in dünne Scheiben schneiden

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und dann mit der Marinade und den Zwiebeln für 3-6 Stunden kühl stellen

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nächster Hauptdarsteller ist eine leckere Ananas

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so gut es geht ein paar Ringe schneiden

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nach 4 Stunden habe ich das Fleisch aus dem Kühlschrank geholt

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Das Fleisch etwas abtropfen lassen und die Zwiebel und Ananas für den Grill vorbereiten

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der Kugel habe ich heute mit Holzkohle schön eingeheizt

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zuerst die Zwiebel in der Gusspfanne leicht anbraten

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dann die Ananasscheiben neben die Kohle legen, sonst werden sie zu schnell schwarz

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wenn die Ananas fertig ist legt man sie einfach mit zu den Zwiebeln

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jetzt nur noch das Fleisch ganz kurz direkt angrillen, maximal 1 Minute pro Seite

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dabei aufpassen das nicht zu viele Röstaromen entstehen

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das fertige Fleisch kann man zu den Zwiebeln und der Ananas legen

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dann einen Tortilla anrösten und das klein geschnittene Fleisch und Ananas darauf legen

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dann die Zwiebeln, etwas Cheddar Käse, Salsa und Petersilie darüber geben und zusammenrollen

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mit Chili Bohnen serviert ein süß, deftig und scharfes Geschmackserlebnis.

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Sehr lecker, die werden ins Programm aufgenommen :D

Gruß Funky

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