Siegburg BBQ


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Provencalisches Piri Piri Hähnchen

Hallo,

gestern hatte ich mal wieder Lust auf ein schönes saftiges Hähnchen vom Spieß. Mir schwirrte irgendwas mit scharf und mediterran im Kopf herum und ich durchsuchte daraufhin meine Gewürze. Gefunden wurden Kräuter der Provence und Chili.

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ein schönes französisches Freilauf Maishähnchen diente als Grundlage, die Gewürze habe ich nach Bauchgefühl zusammengemischt und mit Olivenöl angerührt Weiterlesen


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BBQ Chicken mit Maisbrot und Cole Slaw

Hallo,

mein Vater war gestern zu Besuch und wünschte sich noch mal ein Hähnchen vom Grill. Da ich aber eigentlich was anderes geplant hatte und mehr Lust auf irgendwas gesmoktes hatte, musste kombiniert werden.

Also wurde das Hähnchen gesmokt

Erstmal aber das Maisbrot backen

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da mir das klassische Maisbrot nicht so schmeckt, probierte ich mal ein knuspriges aus dem Buch von Bernd Armbrust Weiterlesen


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Putenkeule mit Honig Rosmarin Kartoffeln

Hallo,

letzte Woche habe ich bei uns um die Ecke eine neue Fleischquelle entdeckt, im Angebot war frisches Puten, Hühner, Rind und Schweinefleisch alles aus eigener Aufzucht. Ist zwar kein Bio, muss es für mich aber nicht sein, mir kommt es darauf an das die Tiere vernünftig gehalten und behandelt werden, und das war hier der Fall.

Für den Anfang entschied ich mich für eine Putenkeule, die habe ich nämlich noch nie vorher gemacht. Dazu sollte es die Honig Rosmarin Kartoffeln nach BigBBQ geben.

Fangen wir mit den Kartoffel an

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1 kg Kartoffeln, 2 EL Senf, 3-4 Knoblauchzehen, 2 EL Honig, Saft einer halben Zitrone, Ol und Kräuter. Weiterlesen