Siegburg BBQ


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Salsiccia Schmorfleisch mit Ofengemüse

Hallo,

wollte eigentlich einen Beitrag hiervon erstellen, doch leider sind die Bilder der Zubereitung nix geworden, da immer ein leichter Wasserdampfschleier auf den Bildern liegt. Deshalb nur die Tellerbilder hier. Ich habe ein wenig experimentiert und eine Art Salsiccia Schmorfleisch gekocht. Zutaten etwas Tafelspitz und scharfe Salsiccia, viel Rotwein,Tomaten, Wurzelgemüse & Knoblauch – 3 Stunden auf kleiner Flamme geschmort. Dazu gab es Ofengemüse u. a. mit Süßkartoffel und lila Kartoffeln, dazu gab es ein leckeres Frettchenbier. Und als Nachtisch ein Mousse au Chocolat.

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Gruß Funky


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Ochsenbacken in Portweinsauce

Hallo liebe Grillfreunde,

am Samstag haben wir in einem kleinen aber feinen Kreise eine Weihnachtfeier veranstaltet. Ein Arbeitskollege lud in sein Domizil an der Ahr ein und so kamen wir zusammen um ein paar Ochsenbacken zu verdutchen und ein paar Flaschen Wein zu vernichten.

Samstagmorgen ging es los mit den Vorbereitungen

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2,4 kg Irish Hereford Ochsenbacken von Otto Gourmet

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Kalbskarree a la Siciliana

Hallo,

mein zweites Urlaubsessen führt uns nach Italien bzw. Sizilien. Beim Metzger zum großen M habe ich ein schönes Kalbskarree erstanden. Da ein ganzes Karree doch ein wenig viel für mich ist  habe ich flugs noch ein paar Freunde geladen. Es sollte also ein schöner sizilianischer Abend werden, los geht es mit den Salaten

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Fenchelsalat: 2 Knollen Fenchel, Petersilie, Zitrone, Peperoncino und sehr gutes Olivenöl. Die sizilianische Küche ist meist sehr einfach und die Gerichte bestehen aus wenigen Zutaten. Deshalb ist es wichtig alles in bester Qualität zu besorgen

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