Siegburg BBQ


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Schweinekoteletts

Hallo Grillfreunde,

heute Morgen habe ich ein paar Schweinekoteletts von unserm Dorfbauer aufgetaut, der schlachtet alle halbe Jahre mal 2-3 Schweine und man kann sich dort dann ein gemischtes Paket abholen. Die Qualität ist wirklich spitze und die Schweine hatten ein schönes Leben inklusive Schlammgrube und Wiese.

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Salsiccia Schmorfleisch mit Ofengemüse

Hallo,

wollte eigentlich einen Beitrag hiervon erstellen, doch leider sind die Bilder der Zubereitung nix geworden, da immer ein leichter Wasserdampfschleier auf den Bildern liegt. Deshalb nur die Tellerbilder hier. Ich habe ein wenig experimentiert und eine Art Salsiccia Schmorfleisch gekocht. Zutaten etwas Tafelspitz und scharfe Salsiccia, viel Rotwein,Tomaten, Wurzelgemüse & Knoblauch – 3 Stunden auf kleiner Flamme geschmort. Dazu gab es Ofengemüse u. a. mit Süßkartoffel und lila Kartoffeln, dazu gab es ein leckeres Frettchenbier. Und als Nachtisch ein Mousse au Chocolat.

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Gruß Funky


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Kräuternacken, Entrecote und gute Weine

Hallo,

gestern gab es wieder ein kleines Treffen der allseits beliebten Weinrunde, da ich nicht wusste wie das Wetter so wird und ob ich die ganze Zeit draussen am Grill stehen kann, habe ich einen schönen Kräuternacken vorbereitet der in der Kugel einfach schön vor sich hin grillen sollte.

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ein Nacken vom Freilaufschwein, mit Sapore die Maremma und frischen Kräutern Weiterlesen


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Bosna Semmel

Hallo,

gestern gab es zum Themenwochenende im Grillsportverein  so eine Art Bosna Semmel (Wikipedia), nicht ganz Original weil mir das Bosna Gewürz fehlt, aber das scharfe Currypulver kommt so ähnlich.

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dazu braucht es 2 Fränkische, Petersilie, Zwiebel, Estragon Senf, Bosna Gewürz oder hier scharfes Curry und eine Semmel
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die Wurst schön grillen und später auch die Semmel etwas anrösten
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alles zusammenbauen und voila ein leckeres Abendessen
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lecker wars und danach ist man wirklich satt
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dazu ein Black Cab Stout, schmeckt so ähnlich wie Guinnes, aber einen Tick raffinierter – hat mir sehr gefallen

Gruß Funky / Siegburg BBQ


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Kachelfleisch mit Romesco Sauce und gegrilltem Lauch

Hallo,

ja ich hatte anscheinend viel Zeit in der Grillbibel zu lesen und auch noch schönes Kachelfleisch das unbedingt probiert werden sollte. Im Orginal ist es zwar Schweinelummer, aber das Kachelfleisch wird auch gut funktionieren.

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hier sind fast alle Zutaten die wir für das Gericht brauchen: Kachelfleisch, Lauch, gegrillte Paprika, Knoblauch und Mandeln

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